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Domaine du Gabelous : les vendanges
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Yoann Damian ,son diplôme de viticulture et d’œnologie en poche, et après des stages chez des vignerons BIO, s’installe sur les causses de Cazelles .Convaincu par le potentiel de ce terroir et séduit par la beauté du paysage, originaire du Lyonnais, il tombe amoureux de ce coin perdu. Sa passion pour les vieilles vignes , son engouement pour ce terroir , son travail dur et acharné lui permettent dès son premier millésime de 2004 de percer et de se faire un nom dans le minervois.

Il investit dans un domaine de 15 ha avec des vieux bâtiments à rénover. Le bâti est sain et solide. La cave et le caveau sont semi-enterrés et permettent un travail de vinification et une conservation du vin idéal. Cette superficie lui permet de bien gérer son exploitation avec seulement l’aide de sa mère (Gisèle). Des embauches sont réalisées pour les vendanges, le travail manuel en petites caisses demandant beaucoup de main d’œuvre.



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